Zbog obilja proteina, ugljikohidrata, minerala, posebno željeza i magnezija, kao i vitamina B1, B6, E i K, grah se u narodnoj medicini preporučuje za reduciranje šećera u krvi, smanjenje holesterola, kao i za održavanje zdravlja probavnih organa. Sorte graha se razlikuju po veličini, obliku, boji i teksturi mahune. Najčešće razlikujemo bijeli od tzv. šarenog, ali je manje poznat Mletački grah (lat. vigna uncuilata), u narodu poznat i kao ‘crnookica’ zbog svog karakterističnog izgleda.
U nekim zemljama svijeta postoji vjerovanje da će konzumacija salate od crnookice prvog dana Nove godine donijeti sreću.
Čak i ako niste skloni ovakvim vjerovanjima, u ovoj salati od graha vrijedi uživati jer obiluje visokovrijednim sastojcima, a za njenu pripremu ne treba više od 10 minuta.
Osim toga, nikad se ne zna…
Sastojci
- Mletački grah (najbolje konzerviran jer priprema uzima najmanje vremena)
- Mladi luk, a može i sitno nasjeckani crveni
- Sitno nasjeckani svježi peršun
- Malo svježeg kopra, može poslužiti i suhi
- Cherry paradajz, polovice
- Sitno nasjeckan svježi krastavac
- Sitno nasjeckana svježa crvena paprika
- Konzervirani kukuruz (po želji)
- Sjemenke nara (po želji)
Dresing
- Svježi sok od limuna
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Malo crvenog ili jabukovog octa
- So
- Senf (po želji)
Pomiješajte sastojke u količini koja vam odgovara, dobro umutite (ili protresite) dresing, sve sjedinite i – uživajte! Prije prvog slasnog zalogaja zamislite želju ili postavite cilj. Nadamo se da će se ostvariti… sa ili bez ove ukusne i zdrave salate.
Sretna Nova godina!
cover photo giverrecipe.com
