Piše: Almira Mujačić, blogerica zdrave ishrane
Stari dobri čupavci sada u inoviranoj, zdravoj verziji još su ukusniji i sočniji od onih tradicionalnih kojih se iz djetinjstva svi rado sjećamo.
Biskvit koji se inače radi od pšeničnog brašna, pripremit ćemo sa jednom od najzdravijih bezglutenskih žitarica, a to je proso.
Proso je idealna osnova za zdravi i ukusni biskvit jer je blago slatkastog okusa i orašaste teksture.
Nutritivno je jako bogat pa se preporučuje što više koristiti u ishrani osoba svih životnih doba.
Posebno ističem da je proso zaslužan za zaštitu gustoće kostiju i zubi pa je dovoljan razlog da ga uvrstite u vaše jelovnike.
Proso je namirnica izvrsna za pripremu peciva, biskvita za kolače i kruh. Sitnog je zrna i može se mljeti u sjeckalici pa koristiti kao brašno. Ipak, volim njegovu prirodnu sitno bobičastu teksturu pa ga koristim u prirodnom obliku.
RECEPT
Sastojci
1 šolja prosa
1 dcl maslinovog ulja
3 jaja
5 kašika meda
1 prašak za pecivo
1 kašika gustina
Postupak
Proso oprati u cjediljki i skuhati u vodi. Kada se ohladi, procijediti i u to dodati ostale sastojke. Sve dobro umutiti i istresti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći na temperaturi od 200 stepeni cca. 15 minuta. Prije nego izvadite iz rerne, provjerite nožem da li je tijesto dobro pečeno (na nožu ne smije ostati tragova tijesta).
Ohlađen biskvit rezati na kocke i potopiti u rastopljenu crnu čokoladu (min.72% kakao) i 6 kašika mlijeka, te uvaljati u kokos.
Servirati ohlađeno uz popodnevnu kafu ili biljni čaj.
