Piše: Almira Mujačić, blogerica zdrave ishrane
U svakodnevnom nastojanju da osmislim što zdraviji a jednostavan i ukusan recept za doručak, rodila se ideja da omiljene palačinke napravim od prosa.
Obzirom da u tom trenutku u kući nisam imala brašno od prosa, proso u zrnu sam samljela u multipraktiku i dobila zlatnožuto brašno. Palačinci su tako mekani, vazdušasti, elastični i mirisni. Čak sam napravila veći količinu pa sam ostatak od doručka umotala u pamučnu krpu i smjestila u frižider za sutra ujutro, kada ću ih lagano ugrijati na tavi i služiti uz isti ili drugačiji namaz. Praktično, jednim potezom spremite doručak za dva jutra.
RECEPT
Sastojci za palačinke
6 kašika brašna od prosa
2 kašike mljevenih zobenih pahuljica
400 ml mlijeka (kravlje ili biljno)
3 jaja
malo soli
malo praška za pecivo
3 kašike maslinovog ulja ili komadić otopljenog putera
Priprema
Smjesa treba da bude gusta kao i kod klasičnih palačinaka, pa vodite računa ako uz predložene mjere ne postignete odgovarajuću gustinu. Proso i zobene pahuljice više upijaju tekućinu od običnog pšeničnog brašna, pa će vam smjesa ubrzo postati svakako gusta pa je potrebno da je razrijedite dodajući još malo mlijeka. Palačinke pecite na tavi zagrijanoj na srednjoj temperaturi (minut-dva sa obje strane).
Sastojci za namaz
1 šolja kuhanih leblebija
1 konzerva tunjevine
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika tahin paste (po želji)
1 kašika sirnog namaza (po želji)
malo morske soli
začin po želji (kurkuma, origano, vlasac)
Priprema
Sve sastojke ubacite u multipraktik i blendajte dok ne postignete finu kremastu teksturu. Ukoliko vam smjesa bude pregusta dodajte još malo maslinovog ulja.
Servirajte uz zelenu ili vama omiljenu salatu. Uživajte u zdravom i ukusnom doručku.
